Dopo una fase iniziale di studio nei laboratori della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, una ricerca finalizzata a limitare la formazione di biofilm patogeni nel formaggio è passata alla verifica sperimentale, grazie a prove condotte nell’impianto di caseificazione recentemente installato presso il CERZOO, l’azienda agro-zootecnica sperimentale dell’Ateneo.
Con risultati interessanti, qui la news completa: https://cerzoo.com/it