Notizie e Approfondimenti

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Undici ricercatori della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali tra i Top 2% Scientists al mondo

Sono ben undici i ricercatori della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore inclusi nella…
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La citofluorimetria al servizio del formaggio: una nuova frontiera per i fermenti naturali

Il siero innesto è un ingrediente fondamentale del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano tra i formaggi italiani più celebri al mondo. Il siero è una…
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Contrastare i biofilm patogeni nei formaggi grazie a una ricerca targata DiSTAS e CERZOO dell’Università Cattolica

Dopo una fase iniziale di studio nei laboratori della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del Sacro Cuore,…
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Come impattano le diverse tecnologie di sanificazione sulla qualità del latte alimentare?

In un suo intervento, la professoressa Giorgia Spigno – Ordinario di Scienze e tecnologie alimentari e direttore del DiSTAS dell’Università Cattolica…
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Opportunità di ricerca alla Cattolica: il dottorato come percorso di crescita

Ogni anno la Scuola di Dottorato per il Sistema Agroalimentare AGRISYSTEM dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e Cremona mette a…
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Allevamenti intensivi sostenibili: la “scienza con coscienza” che nutre il pianeta e tutela l’ambiente

In un mondo dominato da semplificazioni e disinformazione in ambito ambientale, il professor Giuseppe Bertoni ci invita a guardare oltre gli…